alessio è da anni leader nell’applicazione del sistema Cook & Chill, una serie di procedure apparentemente semplici che in realtà nascondono un nuovo modo di interpretare la ristorazione del futuro.

Si tratta di una metodologia di produzione e conservazione basata sulla completa cottura dell’alimento, seguita da un rapido abbattimento della temperatura al cuore del prodotto intorno ai 3°C, e da un immediato stoccaggio in condizioni controllate di bassa temperatura (tra 0°C e 3°C).

Spirito di squadra, passione e professionalità sono le caratteristiche vincenti del team alessio che giornalmente partecipa e contribuisce al raggiungimento degli obiettivi strategici, complementari alla filosofia e all’etica aziendale.

In un mondo in continua evoluzione è necessario crescere al passo con i cambiamenti tecnologici, normativi, sociali e culturali e per questo, avvalendosi di professionisti di comprovata esperienza, alessio elabora piani di formazione e aggiornamento continui.

alessio riconosce nell’individuo un vero asset aziendale ed è per questo che investe nella motivazione e nella valorizzazione delle proprie risorse umane che rappresentano le figure chiave per perseguire l’eccellenza dei servizi offerti.